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美食推荐:冰镇香辣鸡腿丝、冬瓜豆腐煲、香椿炒虾仁、鱼香嫩豆腐
2022-05-19 04:50
本文摘要:香椿炒虾仁质料:香椿、虾仁,盐、蛋清、水淀粉、料酒、葱做法:1.香椿洗净,去除根部,切成约1厘米长的小段备用。2.虾仁洗净,用刀从虾背部切开,不要切断,挑出虾线。 3.将处置惩罚好的虾仁放入容器中,加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。4.锅中倒油烧热,下虾仁滑至8分熟。 5.倒入香椿杆,加盐炒至断生即可。鱼香嫩豆腐质料:嫩豆腐、猪肉末、葱花、姜、蒜瓣、剁椒、红油酱、料酒、生抽、醋、白糖、鸡精、香油、淀粉做法:1.豆腐一块、猪肉馅适量、香葱适量、蒜、姜适量。

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香椿炒虾仁质料:香椿、虾仁,盐、蛋清、水淀粉、料酒、葱做法:1.香椿洗净,去除根部,切成约1厘米长的小段备用。2.虾仁洗净,用刀从虾背部切开,不要切断,挑出虾线。

3.将处置惩罚好的虾仁放入容器中,加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。4.锅中倒油烧热,下虾仁滑至8分熟。

5.倒入香椿杆,加盐炒至断生即可。鱼香嫩豆腐质料:嫩豆腐、猪肉末、葱花、姜、蒜瓣、剁椒、红油酱、料酒、生抽、醋、白糖、鸡精、香油、淀粉做法:1.豆腐一块、猪肉馅适量、香葱适量、蒜、姜适量。

将豆腐切成小块,蒜姜切末,香葱切末备用。剁辣椒,郫县备用。2.肉馅中加入一勺玉米淀粉,一勺料酒,一勺生抽腌制十五分钟备用。

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准备一只空碗,然后放入一勺鸡精、两勺生抽、二勺醋、二勺白糖、适量的玉米淀粉调成鱼香汁备用。3.锅中加适量的水,水烧开后将豆腐放入锅中焯一分钟,然后捞出备用。

锅中倒入适量的食用油,然后将蒜姜放入锅中煸香。4.往锅中放入一勺剁辣椒,一勺郫县酱煸炒出红油。

然后将肉馅放入锅中煸炒至其变白成熟。5.往锅中倒入适量的热水。把豆腐放入锅中,轻轻晃动锅。将鱼香汁倒入锅中,烧开后轻轻翻炒,然后淋少许香油即可出锅。

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出锅时撒少许香葱。冰镇香辣鸡腿丝质料:琵琶腿3个、姜片3片、香葱末1-2大匙、芝麻酱1大匙、生抽3大匙、香醋2大匙、白糖1/2小匙、麻油1/2小匙、蒜茸辣酱1大匙做法:1.琵琶腿清洗洁净放入锅中,倒入水,水开之后撇去浮沫,然后放入姜片,小火煮20分钟;煮好的鸡腿放凉,拿一个大盆放入大量冰,然后把盛鸡腿的碗放在上面冰凉。

2.冰凉之后的鸡腿撕成丝放入盘中备用;调味汁原料搅拌匀称,浇在鸡丝上。3.蒜蓉辣椒放在上面;最后撒上香葱末。

冬瓜虾米豆腐煲质料:豆腐1块、冬菇6颗、虾米1小把、红萝卜1根、广式腊肠1根、蒜头2瓣、葱或香菜适量、生抽、老抽、蚝油、料酒、糖做法:1.切好的豆腐放碟子上,隔水蒸5分钟,取出。2.把碟子上多余的水倒掉,并用厨用纸巾吸干水份。3.热油锅,将豆腐煎至金黄,盛起备用。

4.另热油锅,放蒜粒爆香,再加入冬菇、虾米、腊肠、红萝卜炒香。5.砂锅内放少许油烧热,放入豆腐以及炒好的配菜,以及浸泡虾米的水,加调味料,转中小火烧5分钟。6.撒上葱花即可。


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