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教你做千层馅饼,皮薄馅儿多,学会一种,就能开发10多种
2022-01-21 00:28
本文摘要:前几天我做了一个“米”字格折叠法的千层酱香饼,朋侪圈有朋侪随着做了,超级喜欢,这不,又来问我能不能做成夹馅儿的千层饼?嘿嘿!这还真不难。今天给大家分享的这款千层馅饼,皮薄馅儿多,外焦里软,超好吃。 折叠方法比“米”字格更简朴,满满的肉馅儿,吃起来更过瘾。这个千层馅饼,我加入了芹菜肉馅,芹菜的清香味,搭配肉馅的鲜香味,一口咬下去满嘴香,营养又好吃。

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前几天我做了一个“米”字格折叠法的千层酱香饼,朋侪圈有朋侪随着做了,超级喜欢,这不,又来问我能不能做成夹馅儿的千层饼?嘿嘿!这还真不难。今天给大家分享的这款千层馅饼,皮薄馅儿多,外焦里软,超好吃。

折叠方法比“米”字格更简朴,满满的肉馅儿,吃起来更过瘾。这个千层馅饼,我加入了芹菜肉馅,芹菜的清香味,搭配肉馅的鲜香味,一口咬下去满嘴香,营养又好吃。这个千层馅饼的折叠方法教给你,学会一种,就能开发十多种,内陷儿你可以随意发挥,好比:牛肉,鱼肉,火腿,鸡蛋,洋葱,黄瓜,青菜等,都可以做千层饼的内馅儿,荤素搭配,皮薄馅儿多,营养又好吃。

----【千层肉馅饼】----面团质料:面粉300克 温热水180克 1小勺盐肉馅质料:前夹肉300克 芹菜3根 姜1小块1,300克面粉里加入1小勺盐,180克温热水,用筷子搅拌成絮状,然后下手揉成平滑的面团,盖上保鲜膜松弛40分钟。松弛的时间越长,面团越有筋性,面片很容易就能擀开,擀薄了,这样做出来的千层饼皮薄,馅儿多,还不容易漏馅儿。2,在松弛面团的时候,把肉馅儿准备一下。

做肉馅儿最好选择三肥七瘦的前夹肉,这样的肉做的肉馅儿无论是包饺子,包包子,还是做馅饼都不错,鲜嫩多汁,特别好吃。不建议用纯瘦肉做肉馅儿,口感老柴干涩,欠好吃。前夹肉洗净去皮,切成小块,芹菜切成段,姜切片。3,把切好的肉块放入绞肉机里,加入姜片。

4,盖上盖子,按压“II”档启动绞肉法式。我用的是东菱无线绞肉机,充一次电可以绞肉20次,2个档位设计,种种肉泥果泥轻松做,这款绞肉机除了绞肉刀架,还配了一个剥蒜棒,一个打蛋棒,一个小小的摒挡机还可以60秒打发蛋清,遇上我的打蛋器了,操作特别简朴,体积小不占地方,真是厨房摒挡的好辅佐。#好物推荐#5,看!十几秒钟就将肉块打成了细腻的肉糜,省时省力,高效快速。

6,加入芹菜段,盖上盖子,再按压“I”档,启动10秒钟,把芹菜也打碎,这样做出来的肉馅口感更细腻,孩子也爱吃。7,肉馅绞好后,调入1勺蚝油,2勺生抽,少许盐,适量胡椒粉,3勺清水。

(肉馅里一定要加入清水哟,让肉糜充实吸收水分,这样调出来的肉馅儿鲜嫩多汁,特别好吃)8,顺着一个偏向搅拌至肉馅上劲。9,案板上抹一层油防粘,取出松弛好的面团,不用揉,直接搓发展条,支解成5等份。10,取一个小面团,用擀面杖擀成一个厚约1毫米的大圆薄饼,饼皮的3/4都抹上肉馅儿,然后在下半圆的中间切一刀,如图所示,依次把饼折叠起来。

折最后一片的时候,把右边的面皮往左折5毫米包边,防止漏馅儿,然后往上折叠,饼皮的边缘卷边折起来,这样一个千层馅饼就做好了。顺便附上“米”字折叠法,喜欢的朋侪也可以试一试哦!饼皮上刷一层油酥,折叠起来再擀成薄饼,煎熟后抹上牛肉酱吃,倍儿香!11,把做好的饼皮放入不粘锅里,盖上盖子小火煎制3分钟。煎饼的同时,可以做下一个馅饼,等这个馅饼煎好了,下一个馅饼也可以下锅了,这样可以节约时间,十几分钟就能把所有的馅饼都做好,一起端上桌了。12,3分钟后,翻面再盖上盖子,小火煎3分钟,煎至饼皮两面金黄,起锅。

13,香喷喷的千层馅饼就做好了,可以切块食用,也可以直接用手抓着吃,柔软多层,满满的肉馅儿,咬一口满嘴香,再搭配一杯豆乳或者牛奶,又是能量满满的一餐。大家好,我是小鱼私厨,美食领域原创作者,天天分享康健,简朴的美食,如果您喜欢,接待转发,点赞,收藏,让更多爱美食的人一起分享。

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